潛江新聞網訊(潛江市融媒體中心記者 羅珊珊)無臘不成冬,無臘不成年。隨著春節的臨近,家家戶戶的餐桌上少不了臘味的身影。近日,記者深入市場,探尋臘味的魅力,見證了臘味市場的繁榮景象。
在春風十里生態菜館內,廚師們正忙著處理草魚、牛肉和五花肉。廚師馮巨波介紹說:“我們首先將牛肉洗凈切條,然后用炒過的花椒、八角、桂皮腌制,按照15%的比例腌漬后灑上白酒,封壇腌制一個星期就可以曬了。”在他的手中,一道道色香味俱佳的臘味即將誕生。
除了餐飲店上線臘味,土特產店也紛紛上架臘貨。在北門轉盤附近天地源土特產店,門口的架子上,一串串色澤光潤、醇厚可口的臘肉整齊地排列著,遠看像一張張形態各異的“皮影”。陽光灑落,照在紅紅的臘肉上,泛出金色的光澤。這些臘肉經過十多天的腌制,腌汁充分滲透進肉里,隨風散發著誘人的香味。
與此同時,隨著物流的便捷,外地風味的臘貨也紛紛進入各大超市,滿足不同消費者的口味。
在西門大佰匯超市,臘貨的種類琳瑯滿目,恩施熏臘肉、四川臘兔子、荊門風干雞、廣式臘腸等外地臘味紛紛亮相。它們匯聚在一起,編織成了中國豐富多彩的臘味文化,讓人們感受到中國美食文化的博大精深。
此外,還有些商家積極探索新的銷售模式,如定制化生產、線上線下融合等,為消費者提供更加便捷的臘貨購物體驗。
臘味的繁榮市場背后,也反映出人們對美好生活的向往和追求。在快節奏的現代生活中,人們愈發珍惜家的溫馨和團聚的時光。無論是傳統家庭制作的手工臘肉,還是商家精心打造的品牌臘味,都承載著濃濃的家鄉情和年味。讓我們一同品味各具特色的臘味,與親人共度一個歡樂、祥和的春節。